Өмір

Жасыл картоп қаншалықты улы?

Жасыл картоп қаншалықты улы?

Сізге картоптың жасыл бөлігін улы болғандықтан аулақ болыңыз деп айтқан кездер болды ма? Картоп, әсіресе өсімдіктің кез-келген жасыл бөлігінде соланин деп аталатын улы химикат бар. Бұл гликоалкалоидті улану тек картоптан басқа, түнгі өсімдіктер тұқымдасының барлық мүшелерінде кездеседі. Химиялық зат - бұл табиғи пестицид, сондықтан өсімдіктерді жәндіктерден қорғайды. Картоптан соланин қаншалықты улы? Қандай өсімдіктерде соланин бар, соланинмен уланудың белгілері қандай және ауру немесе өлу үшін қанша картоп жеу керек?

Соланин бар өсімдіктер

Түнгі өлім - бұл өсімдіктер тұқымының ең қайғылы мүшесі. Жидектер - танымал классикалық улан. Көптеген жеуге жарамды өсімдіктер өлім түнімен байланысты, бірақ олар соншалықты қауіпті емес. Олар мыналарды қамтиды:

  • Картоп
  • Бұрыш (тәтті де, ыстық та)
  • Баялды
  • Қызанақ (кейбір мәліметтер бойынша, қызанақтың құрамында соланин емес, алкалоидты томатин бар)

Өсімдіктің барлық бөліктерінде қосылыс бар, сондықтан жапырақтарды, түйнектерді немесе жемістерді көп жеу қаупі бар. Алайда, гликоалкалоид өндірісі фотосинтез кезінде артады, сондықтан өсімдіктердің жасыл бөліктерінде токсиндердің ең көп мөлшері болады.

Соланиннің уыттылығы

Соланин, егер оны ішсе, улы болады (ішіп-жеп ішеді). Уытты белгілер дене салмағының 2-5 мг / кг дозаларында, ал дене салмағының 3-6 мг / кг-да өлімге әкелетін дозаларда пайда болады.

Соланинмен улану белгілері

Соланин және онымен байланысты гликоалкалоидтар митохондрияның мембраналарымен әрекеттеседі, жасуша мембраналарын бұзады және холинестеразаны тежейді, бұл жасушалардың өлуіне алып келеді және мүмкін туа біткен ақауларға әкелуі мүмкін (туа біткен spina bifida).

Экспозиция белгілерінің басталуы, түрі және ауырлығы адамның химиялық құрамы мен дозасына сезімталдығына байланысты. Симптомдар соланинге бай тағамды жегеннен кейін 30 минуттан кейін тез пайда болады, бірақ әдетте оны қабылдағаннан кейін сегізден 12 сағатқа дейін пайда болады. Асқазан-ішек және неврологиялық белгілер айтарлықтай байқалады. Төмен деңгейде асқазанның құрысуы, жүрек айну, қышу, бас ауруы, айналуы және диарея болады. Жүрек дистритмиясы, галлюцинация, көру қабілетінің өзгеруі, тыныстың баяулауы, қызба, сарғаю, гипотермия, сезім жоғалуы, үлкейген оқушылар және өлім туралы хабарланған.

Картоп қанша тұрады?

Негізінен ересек адам ауырып қалу үшін көп мөлшерде картоп жеуі керек еді ... әдетте.

Соланин картоп құрамындағы жалғыз улы химикат емес. Шаконинмен байланысқан қосылыс бар. Картоп өсінділері (көздері), жапырақтары мен сабағы гликоалкалоидтарда картопқа қарағанда жоғары, бірақ жасыл картоп құрамында жасыл емес бөліктерге қарағанда уытты қосылыстардың мөлшері едәуір көп. Жалпы, соланин картоптың терісіне шоғырланған (30-дан 80 пайызға дейін), сондықтан картоптың терісін немесе оның көзін жеу бүкіл қақырықты жегеннен гөрі проблема тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, соланин деңгейі картоптың алуан түріне және өсімдіктің ауру-сырқауына байланысты өзгереді. Картоптың жарылуы, атап айтқанда, токсиндердің деңгейін жоғарылатады.

Көптеген факторлар болғандықтан, картоптың тым көп екенін санға қою қиын. Ауырып немесе өліп қалу үшін орташа есеппен қанша картоп жеуге тура келетіні туралы бағалау қалыпты картоптың шамамен 4-5 фунтына немесе жасыл картоптың екі фунтына тең. Үлкен картоптың салмағы шамамен жарты фунт, сондықтан сіз төрт картоп жегеннен ауырып қалуыңыз мүмкін.

Өзіңізді соланинмен уланудан қорғаңыз

Картоп пайдалы және дәмді, сондықтан өсімдік құрамында табиғи қорғаныс химиясы бар болғандықтан, оларды жеуге болмайды. Дегенмен, ащы дәмге ие жасыл түсті теріден немесе картоптан аулақ болған дұрыс (екеуі де соланин құрамының жоғары белгілері). Ұлттық денсаулық сақтау институттары адамдарға жасыл терімен картоп жеуге тыйым салады. Жасыл картопты тазарту қауіптің көпшілігін жояды, дегенмен, картоптың бірнеше шипасын жасыл жиектермен жеу ересек адамға зиян тигізбейді. Жасыл картопты балаларға бермеу ұсынылады, өйткені олар салмағы аз және токсиндерге сезімтал. Балалар да, ересектер де картоп өсімдіктерінің жапырақтары мен сабақтарын жеуге болмайды. Егер сізде соланинмен улану белгілері байқалса, дәрігерге немесе уларға қарсы күрес орталығына хабарласыңыз.

Егер сізде соланинмен улану болса, сіз бір-үш күндік симптомдарды сезінесіз. Симптомдардың әсер ету деңгейіне және ауырлығына байланысты ауруханаға жатқызу қажет болуы мүмкін. Емдеу әдетте құсу мен диареядан сұйықтықтар мен электролиттерді алмастыруды қамтиды. Егер маңызды брадикардия (жүрек соғысы баяу) болса, атропин беруге болады. Өлім сирек кездеседі.

Дереккөздер

Фридман, М. «Картоптың гликоалкалоид құрамындағы кейінгі сатыдағы өзгерістер». АҚШ Ұлттық медициналық медицина кітапханасы Ұлттық денсаулық сақтау институттары, 1999, Бетесда MD.

Гао, Ши-Ён. «Соланиннің митохондрияның мембраналық потенциалына HepG2 және Ca2 + i жасушаларындағы әсері.» Дүниежүзілік гастроэнтерология журналы, Циу-Хуан Ванг, Ю-Бин Джи, Ұлттық биотехнологиялық ақпарат орталығы, АҚШ Ұлттық медицина кітапханасы, 7 маусым 2006 ж.

«Картоп өсімдігінің улануы - жасыл түйнектер мен өскіндер». MedlinePlus, АҚШ денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаменті, Ұлттық денсаулық сақтау институттары, 3 маусым 2019 жыл.

Tice, Ph.D. Раймонд. «Токсикологиялық әдебиетке шолу». Ұлттық биотехнология орталығы, біріктірілген зертханалық жүйелер, 1998 жылғы ақпан, үшбұрыштық ғылыми-зерттеу паркі, ҰК.